LA CARTE
Au Fouguinz, la cuisine se réinvente au fil des saisons.
Nous travaillons avec des produits frais et locaux, sélectionnés avec soin auprès de producteurs de la région.
La carte évolue à chaque saison, pour vous faire découvrir des saveurs authentiques et des plats faits maison, préparés avec passion et simplicité.
LE MENU FOUGUINZ 35€
ENTRÉES : 10€
Les coquilles Saint Jacques Gratinées (échalote, Noilly Prat, chapelure)
Le Cappuccino (velouté d’artichaut, crème fouettée, chorizo)
L’Aumônière (confit de canard, oignons, champignons, magret fumé)
La Pinsa (crème fraîche, chèvre, miel, noix)
Les salades : 17€
Incluses dans la formule « menu du jour » avec le dessert du jour à 18 € du mardi midi au vendredi midi uniquement.
La César (version petite 10 €) avec salade, filets de poulet pané aux noisettes, parmesan, croûtons, tomates
Les Aumônières de Chèvre (version petite 10 €) avec salade, tomates, miel
Le Camembert Rôti avec salade, jambon cru, tartine de pain de campagne
Le Carpaccio avec salade, pesto, parmesan, frites
VIANDES
La Ballotine de Volaille Farcie
sauce foie gras, écrasé de pommes de terre à la truffe — 22 €
Le Faux-Filet de Bœuf (origine France) + 250 g — 24 €
L’Entrecôte de Bœuf (origine France) + 250 g — 26 €
La Plancha de Bœuf (origine Argentine, selon disponibilité) + 250 g — 28 €
Viande de bœuf dotée d’une épaisse couche de gras
Le Chuck Flap (origine Amérique, selon disponibilité) + 250 g — 28 €
Viande de bœuf au goût intense et tendre avec un bon degré de persillage
Pour toute viande grillée, une garniture au choix :
Écrasé de pomme de terre à la truffe / Risotto vénéré / Frites
*Supplément garniture : 3 €
*Supplément sauce au choix (cèpes, roquefort ou poivre vert) : 2 €
LES POISSONS ET CRUSTACÉS : 22€
Les Gambas Flambées au Whisky (crème, ail, persil)
Risotto vénéré
Les Seiches à l’Armoricaine
Risotto vénéré
Les Cuisses de Grenouilles en persillade
Risotto vénéré
LES INCONTOURNABLES
Le Burger Andalou (pain buns, steak haché façon « bouchère »
sauce andalouse, chèvre, chorizo, poivrons jaunes, salade) servi avec frites — 19 €
Le Tartare de Bœuf (origine France)
au couteau, avec condiments et frites — 18 €
Le Carpaccio de Bœuf (origine France) tartare préparé, carpaccio, salade, pesto, parmesan, servi avec frites — 22 €
MENU DU JOUR
Plat du jour + Dessert
ou
Formule Salade + Dessert
17€
MENU ENFANT : 10€
(Jusqu’à 12 ans)
Le Steack haché façon bouchère
Les aiguillettes de poulet pané aux noisettes
Accompagnement frites
Coupe de Glace (2 boules)
